眼下，河南开封通许县千亩红薯田进入收成期。连日来，当地栽培大户张重生忙着采收头茬高淀粉红薯，这些红薯通过清洗、制粉、蒸制、分装等十余道工序之后，将变成酸辣粉，走向全国甚至海外餐桌。
“这是高淀粉薯，出粉率达22%，是做酸辣粉的中心质料。”张重生拍掉薯块上的浮土说，作为当地福景堂淀粉工业园的订单合同栽培户，本年他种了500亩订单红薯，收购价按淀粉率核算，亩产可达1.2万斤。
“曩昔收完红薯要么赶集卖鲜薯，要么送小作坊做粉条。”种了十几年地的张重生，亲眼看着红薯的“身价”一路走高，“现在不一样，红薯收成后直接进淀粉厂，再送到酸辣粉厂，整条工业链在本地就能走完。”
通许红薯栽培前史悠远持久，手艺制造粉条传统已有260多年。但制粉条工业一向处在小作坊零星出产阶段。
20世纪90年代，通许县本乡企业河南省丽星亿源食物有限公司(以下简称，丽星亿源公司)自主研制出国内首台粉皮机，创始了国内粉皮机械化出产的先河。
跟着速食酸辣粉商场鼓起，企业从“造设备”转向“做产品”，敞开了通许粉条的工业化进程。
“我们是做设备身世，懂技能，也摸得准商场需求。”丽星亿源公司副总经理陈华说，2010年国内首台涂布便利粉丝机落地通许，改造后的出产的根本工艺可打破出产时刻约束，无需明矾且大幅度省水，粉条制品口感更筋道。
2022年，通许将酸辣粉确立为特征主导工业。紧接着，出台三年开展规划、建造酸辣粉工业园、赴柳州调查螺蛳粉工业经历……一连串行动推进酸辣粉职业加快走向全链集群。
尔后，福景堂淀粉工业园、京东才智物流园相继落地，“三园”渠道集聚30余家链上企业，通许完成“粉、料、包、装、运”全环节本地配套。这也为当地民众供给不少工作岗位。丽星亿源公司三个厂区1200名职工里，90%是周边农村妇女。“8小时工作制，月均窝囊约5000元左右，下午四点半下班，刚好能接孩子和照料白叟，这是许多女工最垂青的。”陈华说。
“全国每10桶高端酸辣粉，就有6桶出自通许。”通许县酸辣粉工业专班负责人说，从开始的小作坊粉条，到现在的“防范酸辣粉中心产区”，该县用几十年时刻，把一颗红薯做成了一个百亿级大工业，还带动了29万亩质料栽培，6.1万人次工作。
现在的通许酸辣粉，早已不满足于做“代工基地”。当地施行“1+N”品牌战略，打造“通许U粉”区域共用品牌，推出“汴梁八景”文创款、“状元粉”主题款，靠差异化翻开商场。“我们的口味上紧跟消费需求迭代，研制荆芥风味等地域特征产品，慎重针对海外商场口味等，适配不一样的区域饮食偏好。”陈华说。
现在，通许酸辣粉已出口日韩、东南亚等地，自主研制的涂布出产设备还远销越南、马来西亚、阿塞拜疆等多个国家，完成了从产品出口到技能输出的跨过。在当地规划里，酸辣粉工业晋级还在继续。开展鲜湿粉、冻干食物、“酸辣粉+”多元赛道，布局跨境电子商务，锚定“国际粉都”方针……从田间到餐桌，一条三产交融的完好链条仍在继续延伸。
大红薯撑起长长的工业链，也串起了栽培户的增收盼头。张重生说：“通许酸辣粉走得越来越远，我们乡里乡亲红薯种得更起劲了，下一年方案扩种5000亩高淀粉薯。”
